7เมนูไข่ทานง่าย ไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ไข่ 1 ฟอง มีโปรตีนสูงถึง 6 กรัม ซึ่งเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไขมันดีในไข่ ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด อาหารไทย ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน D วิตามิน B12 โฟเลต ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี เป็นต้น
7เมนูไข่ทานง่าย สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูไข่ยอดนิยม
ไข่เจียว
ภาพจาก : https://www.foodpanda.co.th/th/restaurant/
ไข่เจียว เป็นเมนูที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อว่าง ไข่เจียวสามารถใส่ผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น ต้นหอม ผักชี แครอทหั่นฝอย เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ผักตามชอบ เช่น ต้นหอม ผักชี แครอทหั่นฝอย เป็นต้น (ไม่ใส่ก็ได้)
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2.ใส่ผักลงไปหากต้องการ
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง
4.เทไข่ลงไปทอด รอจนไข่สุกด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกไข่อีกด้าน
5.ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
ไข่ดาว
ภาพจาก : https://cooking.kapook.com/
ไข่ดาว เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไข่ดาวสามารถทอดให้สุกได้ตามชอบ เช่น ไข่ดาวสุก ไข่ดาวยางมะตูม ไข่ดาวฟู เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง
- เทไข่ลงไปทอด รอจนไข่ขาวสุก แต่ไม่ถึงกับแข็ง
- ตักไข่ดาวขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
ไข่ตุ๋น
ภาพจาก : https://www.maggi.co.th/
ไข่ตุ๋น เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ไข่ตุ๋นสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น หมูสับ ไก่สับ กุ้ง เห็ด เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน
3.ใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ลงไปหากต้องการ
4.กรองไข่ผ่านกระชอน เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตุ๋นมีฟองอากาศ
5.ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือด
6.ใส่ไข่ลงไปในถ้วยนึ่ง ปิดฝาหม้อนึ่ง
7.นึ่งไข่ประมาณ 20-30 นาที หรือจนไข่สุก
8.ตักไข่ตุ๋นใส่จานเสิร์ฟ
ยำไข่
ภาพจาก : https://www.pim.in.th/
ยำไข่ เป็นเมนูที่สดชื่นและช่วยเจริญอาหาร ยำไข่สามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ต้ม 2 ฟอง
-หอมแดงซอย 1 หัว
-มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 หัว
-พริกขี้หนูซอย 5-6 เม็ด
-ผักชีซอย 1 ต้น
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำต้มสุกหรือน้ำต้มหมูสับ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกไข่ต้ม ตัดไข่ต้มเป็นชิ้นพอดีคำ
2.ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3.ใส่ไข่ต้ม หอมแดงซอย มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย และผักชีซอยลงไป คนให้เข้ากัน
4.ใส่น้ำต้มสุกหรือน้ำต้มหมูสับลงไป คนให้เข้ากัน
5.ชิมรสตามชอบ เพิ่มน้ำปลา น้ำตาลทราย หรือน้ำมะนาวได้ตามต้องการ
6.ตักยำไข่ใส่จานเสิร์ฟ
ไข่ลูกเขย
ภาพจาก : https://cooking.kapook.com/
ไข่ลูกเขย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไข่ลูกเขยสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น หมูสับ ไก่สับ กุ้ง เห็ด เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรยหน้า
-หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.ต้มไข่ไก่ให้สุก โดยต้มในน้ำเดือดนานประมาณ 8 นาที
2.นำไข่ไก่ที่ต้มสุกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน
3.ปอกเปลือกไข่ไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง
5.ใส่ไข่ไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
6.ตักไข่ไก่ทอดใส่จานพักไว้
7.ทำน้ำราดซอสมะขาม โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและน้ำซอสข้นเหนียว
8.เทน้ำซอสมะขามลงบนไข่ลูกเขย
9.โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดและหอมเจียว
10.จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ไข่พะโล้
ภาพจาก : https://www.pholfoodmafia.com/
ไข่พะโล้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ ไข่พะโล้สามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น หมูสามชั้น ไก่ เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 10 ฟอง
-หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
-รากผักชี 10 ราก
-กระเทียม 10 กลีบ
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
-อบเชย 1 ชิ้น
-โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
1.ต้มไข่ไก่ให้สุกโดยต้มในน้ำเดือดนานประมาณ 7-8 นาที
2.นำไข่ไก่ที่ต้มสุกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน
3.ปอกเปลือกไข่ไก่แล้วพักไว้
4.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
5.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด อบเชย และโป๊ยกั๊ก เข้าด้วยกันให้ละเอียด
6.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องพะโล้ที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
7.ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเหลือง
8.ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำเดือด
9.ลดไฟลงต่ำ เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนหมูสามชั้นเปื่อยนุ่ม
10.ใส่ไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำพะโล้ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที หรือจนไข่สุก
11.ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา
12.กรองน้ำพะโล้ให้สะอาด เทใส่ชาม
13.ใส่ไข่พะโล้ลงไป พักไว้ให้เย็น
14.จัดเสิร์ฟไข่พะโล้พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ไข่กระทะ
ภาพจาก : https://www.maggi.co.th/
ไข่กระทะ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไข่กระทะสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น หมูสับ ไก่สับ กุ้ง เห็ด เป็นต้น
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-หมูสับ 100 กรัม
-กุนเชียง 100 กรัม
-หมูยอ 100 กรัม
-เห็ดหอมหั่นฝอย 1 ถ้วย
-ต้นหอมซอย 1 ต้น
-พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2.ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ เห็ดหอมหั่นฝอย ต้นหอมซอย และพริกไทยดำป่นลงไป คนให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง
4.เทไข่ลงไปทอด รอจนไข่สุกด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกไข่อีกด้าน
5.ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
นอกจากเมนูไข่ยอดนิยมที่กล่าวมาแล้ว ยังมีเมนูไข่อีกมากมายที่สามารถนำมาทำกินเองได้ที่บ้าน ขึ้นอยู่กับความชอบและทักษะในการทำอาหารของแต่ละคน
ประโยชน์ของการทานไข่มีดังนี้
-ช่วยบำรุงร่างกาย ไข่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
-ช่วยควบคุมน้ำหนัก ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงช่วยควบคุมน้ำหนักได้
-ช่วยบำรุงสายตา ไข่เป็นแหล่งที่ดีของลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากโรคจอประสาทตาเสื่อม
-ช่วยบำรุงสมอง ไข่เป็นแหล่งที่ดีของโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองและการเรียนรู้
-ช่วยสร้างพลังงาน ไข่เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดการรับประทานไข่ไม่เกิน 1-2 ฟองต่อวัน
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม : 7 ขนมไทยโบราณ
