เมนูไก่ รวมเมนูไก่ อร่อยเด็ดได้ทุกมื้อไม่มีเบื่อ

เมนูไก่

เมนูไก่ พร้อมสูตรและวิธีทำที่ง่าย ใครๆก็ทำตามได้ทุกเมนู

เมนูไก่ เป็น อาหารไทย วัตถุดิบหลักในการทำอาหารที่นิยมทั่วโลก เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีรสชาติอร่อย อีกทั้งยังมีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อเสริมสร้างร่างกาย เมนูไก่ง่ายๆ เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารได้หลากหลายเมนู  เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง และอุดมไปด้วยโปรตีน เมนูไก่ง่ายๆทำเองที่บ้านได้ เมนูไก่จานเดียว ยอดนิยมในประเทศไทยมีดังนี้

ไก่ต้ม

ไก่ต้ม เป็น เมนูอาหารไทย ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน และเนื้อไก่ก็นุ่มชุ่มฉ่ำ ไก่ต้มสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานกับน้ำจิ้มต่างๆ ก็ได้ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มมะนาว น้ำจิ้มแจ่ว เป็นต้น

ไก่ต้ม

ภาพจาก : https://cooking.kapook.com/

ส่วนผสม

  • ไก่ต้มทั้งตัว หรือสะโพกไก่ 1 ตัว
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 2 ใบ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด ใส่รากผักชี กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อ
  2. ใส่น้ำเปล่าลงไปพอท่วมตัวไก่
  3. เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บลงไป
  4. ปิดฝาหม้อ ต้มไก่ด้วยไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 45-60 นาที หรือจนไก่สุก
  5. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่ทอด 

ไก่ทอด เป็นเมนูอาหารยอดนิยมทั่วโลก เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน และรสชาติอร่อย ไก่ทอดทำจากเนื้อไก่ที่หมักด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ไก่ทอดมีหลายรูปแบบ เช่น ไก่ทอดธรรมดา ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดญี่ปุ่น ไก่ทอดเกลือ เป็นต้น

ไก่ทอด

ภาพจาก : https://www.ajinomotofoodservicethailand.com/

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ใส่เกลือ กระเทียมป่น และพริกไทยป่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน
  3. ชุบไก่ลงในแป้งที่ผสมไว้
  4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
  5. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มต่างๆ

ไก่ผัด

เมนูไก่ผัด เป็นเมนูอาหารที่ทำจากเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผัก ซอส และเครื่องเทศ ไก่ผัดมีหลายรูปแบบ เช่น ไก่ผัดขิง ไก่ผัดตะไคร้ ไก่ผัดน้ำมันหอย ไก่ผัดซอสมะเขือเทศ เป็นต้น

ไก่ผัด

ภาพจาก : https://pantip.com/

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักต่างๆ เช่น คะน้า เห็ดหอม แครอท เป็นต้น
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่ผักลงไปผัดจนสุก
  5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
  6. ผัดให้เข้ากันจนสุก
  7. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แกงไก่

แกงไก่ เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยม เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน และรสชาติอร่อย แกงไก่มีหลายรูปแบบ เช่น แกงไก่ใส่มะเขือ แกงไก่ใส่หน่อไม้ดอง แกงไก่ใส่เห็ด แกงไก่ใส่ใบชะพลู เป็นต้น

แกงไก่

ภาพจาก : https://www.maenoicurry.com/

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 กล่อง (500 มล.)
  • มะเขือเปราะ 300 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 2 ใบ

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
  3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
  5. ใส่มะเขือเปราะลงไปต้มจนสุก
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบโหระพา
  7. ใส่ใบมะกรูดลงไป เป็นอันเสร็จ

ต้มยำไก่

ต้มยำไก่

ภาพจาก : https://www.pholfoodmafia.com/

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • ข่า 2 แว่น
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • หอมแดง 2 หัว
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และมะเขือเทศลงไป
  3. ใส่เนื้อไก่ลงไป เร่งไฟให้น้ำเดือดอีกรอบ (หมั่นตักฟองออก) ต้มจนสุก
  4. ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น
  5. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ภาพจาก : https://www.thammculture.com/

ส่วนผสม

  • ข้าวหอมมะลิ 500 กรัม
  • ไก่ต้ม 1 ตัว
  • น้ำซุปไก่
  • น้ำมันพืช
  • ขิงแก่ 1 หัว
  • กระเทียม 4 หัว
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำจิ้มข้าวมันไก่

วิธีทำ

  1. ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาด แช่น้ำ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ รอจนเดือด จากนั้นใส่ข้าวลงไป ต้มจนข้าวสุก
  3. ต้มไก่ในหม้อใบใหม่ ใส่น้ำซุปไก่ รากผักชี กระเทียม และขิงลงไป ต้มจนไก่สุก
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  5. ใส่ไก่ต้มลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ
  7. ตักข้าวใส่จาน วางไก่ต้มลงไป ราดน้ำจิ้มข้าวมันไก่ พร้อมเสิร์ฟ

Tips การทำเมนูไก่

  • ควรเลือกไก่สดใหม่ สะอาด และไม่มีกลิ่นคาว
  • ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • หมักไก่กับเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อให้ไก่มีรสชาติอร่อย
  • ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

ประโยชน์ของไก่

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

  • ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
  • ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
  • ช่วยบำรุงสมอง
  • ช่วยบำรุงสายตา

อาหารเมนูไก่ เป็นเมนูอาหารที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ สามารถทำรับประทานได้ในทุกโอกาส ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงควรรับประทานเป็นประจำ