เมนูอาหารเย็น พร้อมวิธีทำเอง ง่ายๆได้ที่บ้าน

แจกสูตร เมนูอาหารเย็น ทำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมประหยัด

เมนูอาหารเย็น เป็นมื้ออาหารที่สำคัญมื้อหนึ่งในวัน เพราะร่างกายได้เผาผลาญพลังงานไปตลอดทั้งวัน และต้องการอาหารเพื่อเติมเต็มพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารไทย ต่อไปนี้เป็น รวมเมนูอาหารเย็น ที่หลากหลาย ให้เลือกตามชอบ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน งบประมาณ และเวลาที่มี ไปดูกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้างงง ?

แกงส้มผักรวมกุ้งสด

ภาพจาก : https://www.maenoicurry.com/

แกงส้มผักรวมกุ้งสด เป็นอาหารไทยภาคกลางที่มีรสเปรี้ยวนำ จึงเรียกว่าแกงส้ม ซึ่งแปลว่าเปรี้ยว โดยใช้มะขามเปียกเป็นส่วนผสมให้มีรสเปรี้ยว เนื้อสัตว์ที่นิยมใส่ในแกงส้ม คือ เนื้อปลา และกุ้งเป็นหลักและเราสามารถเติมผักนานาชนิดลงไปในแกงส้มได้ เช่น ผักบุ้ง ดอกแค มะละกอดิบ น้ำเต้าอ่อน แตงโมอ่อน ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว กวางตุ้ง ผักกะเฉด

วัตถุดิบ

-พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 3-4 ถ้วยตวง

-กุ้งสด 5 ตัว

-น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-ผักรวม เช่น แครอท ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว อย่างละ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด

2.ใส่พริกแกงส้มลงไปผัดจนหอม

3.ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน

4.ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก

5.ใส่ผักรวมลงไปต้มจนสุก

6.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

7.ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

ต้มยำไก่

ภาพจาก : https://cooking.kapook.com/

ต้มยำไก่ เป็นอาหารไทยประเภทต้มยำ ที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก ผสมเค็มและหวานเล็กน้อย นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย มีลักษณะคล้ายต้มยำกุ้ง แต่ใช้เนื้อไก่แทนกุ้ง

วัตถุดิบ

-เนื้อไก่ 300 กรัม

-น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

-ตะไคร้ 2 ต้น

-ข่า 1 แง่ง

-ใบมะกรูด 4-5 ใบ

-หอมแดง 4-5 หัว

-พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นพอคำ

2.ทุบตะไคร้ ข่า หอมแดง และพริกขี้หนูสวนให้พอแตก

3.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และพริกขี้หนูสวนลงไปต้มจนเดือด

4.ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุก

5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

6.ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

ผัดผักรวมมิตร

ภาพจาก : https://cooking.kapook.com/

ผัดผักรวมมิตร เป็นอาหารไทยประเภทผัด ที่มีรสชาติกลมกล่อม ผักสดกรอบ นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

วัตถุดิบ

-ผักรวมมิตร เช่น บร็อคโคลี่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เห็ดหอม เห็ดฟาง ดอกกะหล่ำ ใบโหระพา ต้นหอม ผักชี ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ปริมาณตามชอบ

-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืชสำหรับผัด

-ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างผักรวมมิตรให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม

3.ใส่ผักรวมมิตรลงไปผัดจนสุก

4.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

5.ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟดผักรวมมิตร

แกงจืด

ภาพจาก : https://many-menu.com/

แกงจืด เป็นอาหารประเภทต้มจืด ที่มีน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ แกงจืดมีหลายชนิด ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และผักที่ใช้ เช่น แกงจืดหมูสับ แกงจืดเต้าหู้ แกงจืดวุ้นเส้น แกงจืดผักกาดขาว แกงจืดกระดูกหมู แกงจืดตำลึง แกงจืดไข่น้ำ เป็นต้น

วัตถุดิบแกงจืด

-เนื้อสัตว์ เช่น หมูสับ ไก่ ปลา กุ้ง วุ้นเส้น เห็ด

-ผัก เช่น ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม เห็ดฟาง ต้นหอม ผักชี

-เครื่องปรุงรส เช่น เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำแกงจืด

1.ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด

2.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปให้เดือด

3.ใส่เนื้อสัตว์ลงไปต้มจนสุก

4.ใส่ผักลงไปต้มจนสุก

5.ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

6.ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัด

ภาพจาก : https://food.mthai.com/

ข้าวผัด เป็นอาหารไทยประเภทผัด ที่มีรสชาติกลมกล่อม นิยมรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว ข้าวผัดมีหลายชนิด ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ เช่น ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดหมู ข้าวผัดปลา ข้าวผัดหอย เป็นต้น

วัตถุดิบข้าวผัด

-ข้าวสวยหุงสุก 3 ถ้วยตวง

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืชสำหรับผัด

-ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวผัด

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

2.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดจนสุก

3.ใส่ไข่ไก่ลงไปยีพอสุก

4.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

5.พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวต้มปลา

ภาพจาก : https://www.aurareefood.com/

ข้าวต้มปลา

ข้าวต้มปลา เป็นอาหารไทยประเภทข้าวต้ม ที่มีรสชาติกลมกล่อม นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง ข้าวต้มปลามีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับเนื้อปลาที่ใช้ เช่น ข้าวต้มปลากะพง ข้าวต้มปลาเก๋า ข้าวต้มปลาแซลมอน เป็นต้น

วัตถุดิบข้าวต้มปลา

-ข้าวสวย 2 ทัพพี

-เนื้อปลากะพงแดงหั่นชิ้น 500 กรัม

-เห็ดหอม 4 ดอก

-ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง

-รากผักชี 2 ราก

-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

-ซุปกระดูกหมู 1 ลิตร

วิธีทำข้าวต้มปลา

1.ล้างข้าวสวยให้สะอาด

2.ล้างเนื้อปลากะพงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

3.ล้างเห็ดหอมให้สะอาด

4.ทุบข่าและรากผักชีให้พอแตก

5.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด

6.ใส่ข้าวสวยลงไปต้มจนสุก

7.ใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก

8.ใส่เห็ดหอมลงไปลวกจนสุก

9.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทย ชิมรสตามชอบ

10.ปิดไฟ ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

โจ๊ก

ภาพจาก : https://www.foodpanda.co.th/

โจ๊ก

โจ๊ก เป็นอาหารไทยประเภทข้าวต้มชนิดหนึ่งที่ใช้ปลายข้าวต้มจนเละ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง โจ๊กมีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ เช่น โจ๊กหมู โจ๊กไก่ โจ๊กปลา โจ๊กเห็ด เป็นต้น

วัตถุดิบโจ๊ก

-ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย

-น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร

-หมูสับ 200 กรัม

-เห็ดหอม 4 ดอก

-ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ปริมาณตามชอบ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำโจ๊ก

1.ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาด

2.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด

3.ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปต้มจนสุก

4.ใส่หมูสับลงไปลวกจนสุก

5.ใส่เห็ดหอมลงไปลวกจนสุก

6.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ

7.ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ

นอกจากนี้ ยังสามารถ ประยุกต์เมนูอาหารเย็น ให้เข้ากับความต้องการและรสชาติที่ชื่นชอบได้ เช่น การทำไข่เจียวใส่ผัก การทำยำไข่ดาวใส่เนื้อสัตว์หรือผักชนิดอื่น การทำข้าวต้มปลาใส่เครื่องในปลา การทำแกงส้มผักรวมใส่เห็ดหรือเต้าหู้ เป็นต้น

เคล็ดลับในการรับประทานอาหารเย็น

• เลือกซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่และราคาถูก
• เลือกซื้อวัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสม
• วางแผนเมนูอาหารล่วงหน้า
• เก็บรักษาวัตถุดิบและอาหารให้ถูกวิธี
• ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบที่เหลือใช้

การรับประทานอาหารเย็น เป็นสิ่งสำคัญในการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารเย็นที่มีประโยชน์และเหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญ

ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม : 7เมนูไข่ทานง่าย